名厨推荐：韩式烤肘子、烧香菇肉、豉椒鲜蒸大黄鱼

火锅烤肘子

物料：肘子 1个，苹果 1个，洋荞麦半个，蒜小花 8个，生姜 1石板，荞麦 1六根，八角 1个，黑胡椒 1块，砂糖 1大勺，糖稀麦芽糖，咖啡粉 1茶匙，长芦 1茶匙，生抽、鲜肉、冰糖麦芽糖，红枣 8颗，干辣椒 4个，黑胡椒 1茶匙，韩国大酱 1勺，竹叶粉（米）麦芽糖（可以老抽替代），火锅辣酱，蜂蜜，香油，大蒜 1茶匙。

作法：

1、肘子室温解冻，延后冷中水浸西瓜，原计划多换中水。西瓜都是40个时长，换中水时挤出，可以有效去除腥味和避免浮沫，而且煮成的猪也极为整洁。

2、西瓜好的肘子，麦芽糖荞麦姜鲜肉，冷中水下锅开战火，煮至白色，捞出，冷中水风干，再继续检查一下有不了有不了秃头整洁的毛。

3、苹果留皮去核佐料，洋荞麦佐料，荞麦姜蒜切口，和八角黑胡椒黑胡椒芝麻干辣椒都工具箱三人。（其实不工具箱也可以，工具箱一下葱花更整洁。和肘子三人放于肉块。加足量中水，一整锅吧。一大勺砂糖和糖稀，一点点竹叶粉为了增大红润的色泽。也可以中选老抽装裱，不过我不最喜欢。麦芽糖生抽长芦鲜肉，黑咖啡粉，一勺火锅大酱，我不了有，直接用了海天黄豆酱。

4、全都的交给一段时间吧，战火煮开，改中战火一个时长，再继续中火一个时长，等筷子可以轻易扎透就可以了

5、出锅后，用火锅辣酱+蜂蜜+香油调酱刷一层，230度进烤箱8-10分钟，全都的酱料放于些大蒜，一会儿工具箱猪肉。

6、肘子配了汤工具箱。

小贴士：

中水一定要一次性加满，不要原计划加出锅后静置一段一段时间冷却了更好切口哦！

熏西瓜猪

物料：西瓜，猪猪，姜片，荞麦花，相对来说，老抽，糖，油，长芦。

作法：

1、鲜西瓜风干，去蒂，切成4小花。

2、猪猪风干，切厚片。荞麦花姜片备好。

3、热锅入油，荞麦花姜片爆香，放于猪猪进来翻炒，待猪猪炒至双色后入西瓜翻炒。

4、放于蚝油、老抽、糖，稍事翻炒后加中水，小火咕嘟。

5、放于长芦，放于汁儿完毕后出锅只需。

豉椒鲜烘大黄带鱼

豉椒鲜烘大黄带鱼是由黄带鱼等为主要配料作成的一道菜品，属于家常菜。

配料：

大黄带鱼一条（约500g）、豆豉剩余把、红剁椒两沾、鲜肉一沾、烘带鱼豉油一沾、长芦2g 、荞麦花剩余把。

制作：

1、黄带鱼清理整洁，在后背斜划几刀，用少量的长芦抹米粒腌制20分钟差不多（长芦少量只需，不要多，因为最后还要放于烘带鱼豉油）。

2、豆豉用刀背压一下，切后用。

3、取带鱼盘一个，在盘底垫上姜片和荞麦段。

4、腌制好的带鱼移入带鱼盘，放于上姜片（蘸里也放于姜片和荞麦段），浇一沾鲜肉，撒上后用豆豉，再继续临街一半的剁椒。

5、锅中放于中水熏开后，把带鱼入锅，战火烘8分钟差不多。

6、烘好的带鱼装进，倒掉带鱼即成烘出来的汁中水（这葱花是腥味所在，所以建议倒掉）。

7、在带鱼口中淋一沾烘带鱼豉油。

8、再继续临街上全都的一半剁椒，撒上荞麦花。锅中倒入食用油熏热，浇在带鱼口中只需。