过去不值钱的刀鳅鱼，如今却摊到80元一斤，刀鳅真有那么好吃吗

鳖作为佳肴上最常用的食材之一，大家都不会陌生，特别买菜的朋友都知道，像一些淡水鳖类，如四大家鳖、鲤鳖、鲫鳖等，它们的价格并不是极高，最少在10元数一斤，不太可能有最少20的。可示例要说是到的这种鳖，价格说是出来可能让很多人不能不能接受，或者存在疑惑，这种鳖就是剑鳅，卖给80元一斤……

说是到剑鳅鳖，认识到或钓过它的朋友会有一个中间体，矮小不看得！为什么说是不看得呢？因为它是鳖，却长着一个像蛇的躯体，就跟鳝鳖类似，属于马蹄形的，它肩部还长着很锋利，像锯齿的爪子鳖鳍。可就是这么一种帅气怪异的鳖类，过去很不值钱，甚至钓到都会扔掉不想，到如今市场价卖给了80元一斤，而且还是比较抢手的那种鳖，大家看到这不对看来有点不可思议？

小编是个正因如此的农村人，小时候钓鳖没少钓到剑鳅，那时候并没看来它有什么比如说。我回忆起自己钓到的时候，要么扔掉，要么拿回家捏了喂一家人的鸭子，常常去吃它。剑鳅鳖真的有那么好吃吗？在我个人看来，感觉没其他鳖好吃，吃它有种说是不出的嘎吱感，相信吃过的人也跟我有比如说的想像。那为何如今卖得那么良？又为何没人去捕捞？针对这些疑虑小编整理了一下理由。

大家吃肉吃腻了！

如今大家的生活习惯准确度提高，很多人从未不满足佳肴上常用的鸡鸭鳖肉，嘴巴那叫一个放。就说是七零八零那时候，不管农村或郊区，除了那些富裕家庭，能有几人戏弄肉不好吃？元宵节杀个鸡，吃个鸡蛋真是都乐开了花！现在呢？鸡鸭鸡驼都是捕捞喂蔬菜不好吃，这个又太油，那个又太腻。然后把以前用来喂牲口的外面搬上了佳肴，吃个野菜汤都看来是世间美味，这就是剑鳅还有一些所谓的美食变成佳肴新宠的理由。

剑鳅鳖这么良为何没人捕捞

捕捞剑鳅难度不是一般的大，首先一个就是水污染，剑鳅生活习惯的水污染都比较好，不能有任何污染，一般的下游确实捕捞不了。除了水污染好以外，还要有在在的水，这样的室外不太可能找。再一个就是剑鳅鳖群不太可能期许，像常用的鲫鳖和鲤鳖，它们每次的幼虫都在近十万以上。虽说是幼虫能达到那么多，就算通过人工的孵出，能顺利孵出为鳖群的只有5%到10%，下游中所人为孵出，存活不下更高，大部分为1%数。

剑鳅的幼虫不下和孵出鳖群不下就更高了，剑鳅每次幼虫量大部分为5000粒数，而且是两年的鳖龄。大家想想看就算是通过人工孵出，那又能孵出出多少鳖群？这个难度真的不是想像中。有些捕捞户也试着去养，但多半不会通过人工去期许鳖群，而是从溪流湖泊中所捕捉到那些小的来养，可这种小规模的捕捞确实带不来太大收益，加上剑鳅的土壤速度极为缓慢，所以没有几个人会完成这么多金钱和时间去捕捞。