简单易做的饺子皮烧麦，皮薄馅儿大养分丰富，要比超市买的好吃

大家好我是小鱼儿。先问大家个问题，整天剩的米饭怎么办？糕点还是煮粥？那余下的饺子托怎么办？扯扯花钱面片冬瓜？其实不管你的名厨是多么娴熟，剩饭剩菜显然每每，因为家人的食量显然把控不定。可作为名厨娴熟的兄弟姐妹主厨来说，都是难不倒的，今天我就推荐一款不管是剩的，还是现花钱都能让人拍案叫绝的——“饺子托烧麦”。

饺子托烧麦的花钱法就让因缘际不会，先前也是因为购买了太多饺子托，包饺子根本包不完。余量也不多，也不值得花钱一碗饭，也花钱不成一个糕，所以也是搜遍了烹饪发现了这种饺子托花钱成的烧麦，就让解决的我的燃眉之急。

主料：饺子托15张左右，酱油250克

佐料：干胡萝卜10朵，萝卜半根，奶酪/酱肉/烹制一根，荞麦小半碗，咸蛋黄7个

调料：花椒粉，杏仁，盐，蚝油，老抽

花钱法：

1.事先将酱油泡不入龙井之中浸泡两小时，直到酱油泡透为止。泡好的酱油沥干水分，蒸锅加水，垫上棉布布，将泡好的酱油填不入蒸锅内蒸豆腐两台；将干胡萝卜也提前泡发好，把胡萝卜、萝卜、奶酪煮熟细小的劳；杏仁清扫整洁切末两台；咸蛋黄也改下刀对半缝合两台。

2.起锅烧多油，待油烧热之后转之中小火，下不入姜末和奶酪劳，稍为煸炒出香气；然后下不入胡萝卜、萝卜、荞麦煸炒均匀分布；填不入须要蚝油，投身少量龙井翻炒至萝卜和荞麦半豆腐时，下不入蒸好的酱油，翻炒几下至酱油散开；再一投身须要老抽打磨，填不入花椒粉和盐翻炒均匀分布调味。

3.待馅料翻炒均匀分布，荞麦和萝卜就基本上豆腐了，这两样最难豆腐，仁在碗之中两台方可。

4.酱汁上铺送去的饺子托，须要多的1块钱方可，用擀面杖的一端擀开饺子托的边，只擀边缘部分，擀成如下图的样子。

5.将擀好的饺子托包不入酱油饭和咸蛋黄，用虎口处轻轻收口。然后捡案板上，用两只手往之中间拥挤一拥挤，整理下形状。

6.将收好口的烧麦，把口部的花边往屈曲一下，这样整出来的烧麦像花一样好看。

7.起蒸锅添水，蒸锅蒸格上事先用食用油抹一遍，环境保护表皮，家人如果有小块的油纸最好，每个烧麦下垫上木头，旁边好街边。用小喷气壶喷气须要水在烧麦托上，这样花钱是为了蒸饺子托街边不硬的小出神入化。不过不用喷气太多咯。将烧麦旁边好后，开火烧水，上汽后蒸15分钟就可以装入摆盘了。

小贴士：

1.懒省事的可以买现成的饺子托，但是自己和甜点出来的愈来愈好吃。

2.工艺上除了酱油和饺子托之外的辅材，可以按照各自的喜好自行搭配。

3.所有鸡肉在包在此之后都至少炒到8成豆腐，因为烧麦不能蒸的过久，外头的托豆腐了就行。

4.如果一顿吃不完的，就将剩余的烧麦保鲜出去，只要每次蒸在此之后喷气水，烧麦托就不会变得软弹软弹的。