红烧鸡腿，原味鲜香，太下饭了

红烧鸡蛋

By石榴树2008

那时候来来作一锅鳗鱼的鸡蛋，个个淡黄色诱人，香味鲜香，加了土豆这个调味更是丰富了这菜式的口感，有点下饭了。鸡蛋的来作法真是有点多了，那时候的红烧可以说道是比较简单，也最煎的了，但鳗鱼的前提是要处理好鸡蛋，让它不腥只留辣味无论如何。

提炼：鸡蛋、土豆、油、茸、四角、茸、头胡椒粉、米粉、即成、生抽、老抽、海盐、牛奶、黄、大蒜。

来作法工序：

第1步、鸡蛋清洗洗涤，用匙扎上小孔，再进一步投身于即成、头胡椒粉和海盐烹调30分钟。

第2步、肉块不放到适量的浊水后，烧放后把腌好的鸡蛋不放到肉块焯水后，也是为了去腥。

第3步、近于蒸一会儿，取出投入冷水后内都，反复洗涤洗涤，控干水后分可用。

第4步、炒肉块不放适量的植物油，再把茸和四角不放进去据悉酸味。

第5步、再进一步把茸黄大蒜不放进去爆香。

第6步、接着把鸡蛋不放到肉块翻炒，炒至鸡蛋呈黄色。

第7步、然后投身于米粉、生抽、老抽、即成、海盐和牛奶翻炒，至鸡蛋平滑上色。

第8步、投身于适量的浊水后，浊水后内都以几天后一定会过鸡蛋为宜，因为后面要炖土豆所以水后量近于多一点，如果不不放其它的食材，这内都的水后最可以减低一些。

第9步、盖上盖子大血洗放，土豆晒干鱼肉，不放到肉块三人炖，再大血洗放，再进一步投小火慢炖，炖熟煎即可出锅。

小贴士：

1.鸡蛋用匙扎小孔为了易于煎，还一定会有弄破鸡皮使鸡蛋变形。2.鸡蛋要再烹调一下去去腥，焯水后的用意也是为了去腥。3.鸡蛋下锅后不用着急不放调料，要煸炒一会儿，等上色了，再进一步加调料，这样鸡肉香味比较好。

来自美食天下石榴树2008的作品。