助燃餐饮“午后经济”，全聚德等超70家美食摊位亮相燕京啤酒节

南方周末讯（记者王萍）70余万人名厨摊位、20退还麦芽一般而言……7月7日，南方周末记者获知，第32届北京国际燕京麦芽文化节持续火热，以外全聚德等知名餐饮酒企业本来设计了符合盛会特点的名厨方便卖家品尝，“餐+饮酒”以及丰富的表演让金陵“夜经济”再升温，主办方介绍，国家大剧院的活动将在7月9日中止。

印度飞饼、新疆柳树烤肉、德国烤肠等各种名厨吸引了大多市民排队，德式猪肘、小龙虾、点心等异国经典名厨和网红食品也引来卖家争相购置。南方周末记者注意到，以外全聚德、民族宾馆、莫斯科旅馆等知名餐企都在盛会上设有摊位，为卖家提供经典；还有菜品。其中，全聚德方面告诉他南方周末记者，全聚德顺义店专门组织起来了厨师到云南宾馆新街口店学习厂家制作，并针对盛会的特点，导致了鸭肉串、鸭心串、酱汁串、烧鸭等8款充分体现盛会氛围和特色的名厨。盛会开业翌日，集团的菜品出品总监还有几位大师也都到在场把控效能，翌日在中止营业前半个两星期，全聚德所有的厂家销售一空。

据介绍，在本届盛会期间，燕京也对麦芽一般而言顺利完成了进一步强化，不同于往届盛会以传统观念扎啤为主，今年另一款了精酿其厂家，以外狮王茉莉花红啤、狮王比利时红啤、狮王社交IPA等。为保证会场麦芽供应，燕京麦芽保安人员这几天每日运送近千桶麦芽到国家大剧院，同时利用冷藏车来保证麦芽的风味，并由保安人员根据在场情形及时配送到各销售点。

编辑 王琳

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