第四届宝安腊味节在宝安市文化馆举行

12月12日，第四届韶关腊味节在韶关市艺术馆召开。鹤山油鸭、长毛仔祥、鑫源、明华、旗峰、黄官球等20个韶关知名腊味服装品牌齐聚韶关非遗新墟市，上街品腊味、买腊味、做腊味，不亦乐乎。 本届腊味节活动由韶关市儒家文化广电生态旅游体育局作为指导单位，韶关市艺术馆、韶关市剪纸儒家文化遗产受保护的中心国际性，韶关市腊味餐饮业协会统筹，旨在扩大韶关腊味节的服装品牌名望，承续韶关腊味儒家文化，加强非遗受保护工作蓬勃发展，助力韶关腊味服装品牌升级。

本届腊味节上举行了稳重而富有儒家文化内涵的“开腊”仪式，通过祭礼天、祭礼地、祭礼祖先以，把腊味从所谓的小食上升至民俗儒家文化，兼具出独特的韶关腊味儒家文化。

开新墟后，20家腊味服装品牌在新墟市展销，韶关非遗新墟市腊味春风。这既是一次韶关腊味儒家文化的整体市场推广，又为上街发放了比较大购买腊味的和平台。非遗新墟市腊味专场为上街发放折扣优惠政策，还完全免费为上街发放了400份腊味饭小食试吃体验。

国际性方还开设了非遗课堂，让上街自己随便体验制做制做方法，零距离探究韶关制做方法的作法和配方，探究腊味制做传统工艺。上街王小姐说：“平时很少有机遇亲手制做制做方法，现在随行体验和学习制做制做方法，亲身感受到了腊味儒家文化的迷人。”上街刘先以生声称，每年都会买韶关制做方法给家里人吃，因为这是传统的味道，是杨家韶关的味道。

目前所，韶关的惠州鹤山油鸭制做传统工艺、厚街制做方法制做传统工艺、高桥头长毛仔肠制做传统工艺列入“省级剪纸儒家文化遗产列为”，莞城制做方法制做传统工艺、凤岗客家制做方法制做传统工艺、韶关腊猪头皮制做传统工艺列入“市级剪纸儒家文化遗产列为”。基于此，韶关市艺术馆、韶关市非遗受保护的中心连续四年举行腊味节。

韶关市艺术馆所长何超群声称，经过前所三届腊味节的冒险、革新和积累，已经形成了较强的服装去年和市场效应。举行本届“腊味节”活动，主旨大幅度无所不在韶关腊味服装品牌名望，订制广式腊味的韶关新IP，推动韶关非遗项目产业转变向集约化、电子化、时尚化方向蓬勃发展；大幅度深化韶关腊味服装品牌横向密切合作，构建优势互补、资源共享、密切合作共赢的蓬勃发展理念；大幅度弘扬“工匠精神”，加强腊味服装品牌高质量蓬勃发展；大幅度现代化韶关卓越腊味儒家文化交流互鉴的新和平台，无所不在韶关腊味餐饮业承续人的承续力和革新力，推动韶关腊味服装品牌融合湾区建设的的时代大潮；大幅度冒险剪纸儒家文化遗产角度下的腊味儒家文化蓬勃发展的新路径，讲好韶关腊味故事。

韶关市剪纸儒家文化遗产受保护工作的委员会专家学者张德勇认为，举行腊味节，是韶关非遗受保护承续融合人们智慧、口才和天赋的生动活泼实践，是贯彻非遗受保护“见人见物见生活”的生动活泼体现。

（图片由韶关市艺术馆发放）