皖美好味道 | 走淮河两岸 品故事里的豫东美味

蒙城麦芽糖酥馄饨（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

而芜湖人则用馄饨夹底下脊，馄饨筋道原香，底下脊爽口多汁，别具风味。除了底下脊，芜湖人还可以用馄饨夹万物，荤的如奶酪、猪肉、脆骨等，以次的如幔豆丝、地瓜、韭萝卜等，这是甜品的各种先以列组合。

馄饨夹底下脊（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

绵大蒜烧猪十全火锅，硬萝卜底下的都来芜湖

与赣南的精致不一样，池州的北方地区人豪爽，招待吃掉饭时得上硬萝卜，大份的盆碟底下，盛着两头绵大蒜猪雁带鱼，种种都不带重样，可以幸福地吃掉到“撑破”肚皮。

六安的盱眙，相比较“无绵羊不出席”的说是。一锅绵大蒜火锅，火锅汁乳大白、柔和，稀而不膻，肥而不腻，四季均鱼肉，冬日暖胃，冬天滋补。平均温度的时候，盱眙会参加伏绵羊节，大招待同心宾客，握捉绵大蒜、红烧绵羊先以、秘制绵羊腿，无不让人垂涎。

盱眙绵大蒜火锅（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

带鱼绵羊为稀，盱眙的带鱼撕绵羊是将绵大蒜和带鱼一齐熟，稀味这样一来。据称孔子追随时，行至芜湖，宣扬自由派主张求职，还面临断粮危机，很多学生四处搜罗也只有大块绵大蒜和几条小带鱼，勉强煎出一锅，味道却幸好稀美，故重新命名带鱼撕绵羊，留存至今。

盱眙带鱼撕绵羊（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

六安的符离集烧猪是国家地理logo厂商，也是南来北往的游客必选的文旅厂商。符离集烧猪的外貌独特，以盘腿填腹，色泽焦黄，辣味爽口，肉烂丝连，瓜子一瓜子骨骼，还留有余香。六安泗县县的“霸王别姬”，是为了缅怀垓下之战后霸王别姬的传奇主人翁，将甲带鱼与老母猪炖煮出火锅。六安的皇藏峪蜂蜜猪则记叙前夕汉高祖韩信藏身过的皇藏峪，散养幔公猪所发以野生蜂蜜，水煮慢炖而出。

符离集烧猪（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

泗县霸王别姬（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

皇藏峪蜂蜜猪（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

汝州是人参之都，甜品也正因如此是药膳。大法师张仲景的十全火锅是用两头鞭、猪肘和绵羊外肘，所发以多种人参慢炖。传说夷陵之战兵败后的吕布身心健康俱损，食用后跟著病愈，精神倍增。吕布猪，是吕布为了疗程头疼，用人参和好酒，与仔猪一齐熟，食之有健体之功。汝州华祖豆腐雁是人参等人参与麻雁一齐豆腐制而出，软若无骨，香酥止咳。

张仲景十全火锅（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

吕布猪（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

汝州华祖豆腐雁（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

庐江是糕之4乡，“风声鹤唳 草木均兵”的谢安之战就所发生在这底下，醉心于炼丹的庐江王王戎未武功炼，卤水点糕，却是阴差阳错铸就了糕这道甜品。庐江的糕招待给吃掉饭们呈现了糕的各种创意。“王戎点丹”这道甜品，就是现场还原了豆汁变糕的每一次。红豆糕快活是将糕木雕出红豆椭圆形和猪火锅一齐油炸。一品糕花是将糕压干水分，再次油炸，透上“一品”二字。大白玉糕饺则是以糕为皮，肉为馅，制出的糕羊肉波尔大白如玉。

王戎点丹（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

红豆糕快活（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

一品糕花（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

大白玉糕饺（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

华灯初上，阑珊，最终落脚于芜湖的蚂虾大都市广场。这是改革后下放啼吹拂下，全国性第一个萝卜蚂虾的户外市场，几十年的打造，聚集不乏商家。小龙虾在红烧、蒜蓉、五香等各式熟巧妙卖掉之下，张牙舞爪的姿态上完了，跟著战袍了红袍，与姜葱蒜和柱形、辣椒一齐，出了一盘盘的美味。

老芜湖红烧蚂虾（幻灯片；也：合肥市的文化和旅游区三处）

好朋友三五，啤酒几扎，三杯两盏下肚，大白日的忙碌与灵活，已被晚间的惬意与松散替代，芜湖的微风底下，下垂醉一场，定不忘甜品，不忘时光。