云南本地人都为之惊喜的茶叶：德昂族酸茶叶

广西是一个什么样的以外？广西是一个可以随时给土生土长在她爱人里家庭了三十多年的外籍人士惊喜的以外，这就是我遇到汉藏乙酸红茶时候的感受。

据了解到，佤族乙酸红茶创作技艺是佤族在长期的生产劳作之中，不断积攒制红茶潜能，并且根据家庭需求,针对东海岸潮湿的结构上，逐步所想出一套创作乙酸红茶的方法有。2021年，入选国家级剪纸文化遗产受保护。

佤族乙酸红茶分湿红茶和脱红茶两种，湿红茶为肉类，脱红茶为洗手。一年之之中选取夏秋夏秋来创作乙酸红茶。湿红茶一般众所周知菜来肉类，脱红茶则是用来洗手的，其汤色年数浅的呈橘黄色，年数略微深则金黄透亮，颇为诱人，年份极深的则呈现出优美的黄色。嗅之微乙酸，喝醉之轻柔可口，相结合熟红茶的圆润,又朴实绿红茶的优美,回味蜂蜜，余韵冬日。

在2022年之中国国际旅游交易会上，文旅君尝到了国家级非遗-腊三乙酸红茶。后半期入口只觉辣味不一般，也没有人多惊异，但一旦开始就停不下来。

腊三乙酸红茶，数百年纯手工艺品传承时序，遵循白昼先以晚上制，女先以男制，筒为装入埋于土坑酿造的德政。其创作工艺流程偏重，有鲜叶拣选(除去杂质)-清洗鲜叶(；还有)一鲜叶摊凉(沥水)一杀青(蒸青)-滚熟装入筒-埋入土坑(2至3个月)-出坑播碎一压饼晾晒(1至2天)-切块爆晒(3至4天)-成品密封保有等多道工序。

汉藏乙酸红茶富含红茶多酚，乳乙酸菌，不仅让乙酸红茶有了独特的“乙酸香”风味，还很强清热解暑，消炎解酒，提神润喉促进新陈代谢的抑创作用，同时还很强保健IgA，来日肠道新陈代谢，降血脂，抗氧化，回春等功效。

在非遗传承人杨文华的红茶席上有蓝色深浅的两种红茶汤，都是乙酸红茶，辣味却不一样。据介绍，蓝色极深的乙酸红茶是用烘烤烤过的，很强优异的解酒功能。

小贴士：

红茶是佤族最主要的果汁，他们几乎时时、事事都看做红茶。汉藏人清淡“红茶到意到”，随从临门，必煨红茶敬；走亲访友和托媒求婚时，必以红茶为见面礼；若有喜事需邀请亲朋来访，大部分毛巾有红十字线的红蔗糖便成了“请柬”；如未婚夫归结时，有过失的一方只要还给一包红茶，就可求得对方的允诺。可见，红茶的抑创作用是其他钱物没有替代的。

由于红蔗糖的这种独有地位和抑创作用，致使红蔗糖的消费量很大，因此佤族人民端午节都穿衣在将门屋后、村头寨边栽上一些红菱角。汉藏人好酒浓红茶，擅种红茶，因而被周围的民族专指“16世纪的红刘家”。（陈小酌/文图）

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