清朝宫廷最高规格的“满汉全席”，究竟是个怎样的宴席

这也是奕劻全席里面第一筵席。

与筵席的蒙古亲族，往往理应举办此种酒席为“和美”，为表友善，甚至对酒席上的食物都过分友善，“年班蒙古王妃等荐，值颁赏食物，必携之去，曰带福还家。若无器皿，则以以外褂兜之，平金龙凤蟒，往往面糊所洒须要，淋漓尽，无所惜也”，佳肴品二十四类，为筵席里面第一。

2. 廷臣筵席所谓的廷臣筵席，仅指的是君主使用嘉奖和拉拢大臣里面有目共睹能力者的一种酒席，廷臣筵席的协办一段时间是每年上元后一日，也就是正月十六日协办地，举办者为君主亲点的礼部以及九卿当里面有功勋者，当然，蒙古土谢图汗国愿意，也可以一同举办，共有佳肴品十八种，材料从星辰到地下层，从水里面到陆地，无所不有，角度看。

如图所示_ 同治六旬《万寿庆典墨迹》(暂时性)

3. 万筵席席所谓万寿，有两种说法，其一便是仅指举办酒席的一百多位老人的成年，其多于即为光荣，故称“万筵席席” ，另一种说法则是万筵席席的协办其一段时间在于君主皇后的生辰，光荣爷过生日，故而是万筵席席。届时，后妃土谢图汗国，和举臣僚上会前来举办，便是，咸丰帝六十岁的万筵席席，耗费银和两一千万两。

4. 千叟筵席千叟筵席，应该是曝光率较高的一种皇家酒席了，这种酒席，肇始同治，由此可知同治，凡年六十有五，即可参与千叟筵席，尽情皇家酒席的感觉，同治首次协办的千叟筵席，其举办者就高达数千人，仅仅都是耄耋老人，而且在曾经的观念上，很是掀起了一阵尊老重孝的陋习。

如图所示_ 《千叟筵席图》清同治·汪承霈绘

如图所示_ 同治君主在弘化正殿协办地千叟筵席酒席座次位置示意图

5. 九白筵席九白筵席是有来历的，同治平定蒙古以外萨克等四部落后，随后永宁三年，土谢图汗国、印古什汗国、札萨克图汗国赐给了九白之礼，也就是白骆驼一匹和和龙八匹，而为了设宴前来送礼的使节而协办的盛大的酒席，就是所谓的九白筵席。

6. 形式多样筵席形式多样筵席是奕劻全席的先前一筵席，仅指的是宫廷里面按通常的春节时令而设的筵筵席，这些形式多样都有元日、元会、稷、元宵、乞巧、里面秋、重阳、冬至、中秋节等等。形式多样筵席与其他酒席基本上在于，其筵席品是随时令而变的，譬如说中秋节团圆筵席进食西路膳食，元日筵席必有点心，立春筵席则有的春盘与五辛盘等料理。

如图所示_ 清同治 宫廷佳肴谱

奕劻全席，代表者的是清同治代宫廷佳肴的最多水平，在显然上也代表者着清同治代饮食和文化的极致，细看奕劻全席在佳肴谱，你就能看到里面国饮食和文化的历史之久、品类之盛、角度之宽广。

和文：完全一致君

参考资料：

【1】《里面国宫廷和文化专书》 何本方、岳庆平、朱诚如

【2】《奕劻全席学术研究》 吴正格

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